Vína s láskou s.r.o.
Klánova 492/28, 147 00 Praha 4
IČ: 24686930 DIČ: CZ24686930
mobil: +420 606 688 955
tel.: +420 230 234 808
(remove XX) office XX @vinaslaskou XX .cz
č. účtu: 199978320/0600


Servírování vína

Víno potřebuje a zaslouží si správné zacházení, a to i u stolu. To znamená, že i když má správnou teplotu a máme správný typ sklenky, je také zapotřebí je správným způsobem servírovat. Záleží také na chování hostitele, zejména při nalévání. Je projevem naprosté neznalosti, když se lahev při nalévání drží za hrdlo nebo se opírá o okraj sklenky. Správný postup je takový, že nejprve nalijeme malé množství vína sami sobě a vyzkoušíme, zda není nemocné od korkové zátky. Stejně správné je ale i to, když se zeptáme jiné osoby u stolu, zda by chtěla víno ochutnat. Je-li víno v pořádku, můžeme nalévat: nejprve ženám, sobě jako poslednímu. Hostitel odpovídá i za to, že mají všichni dolito. Nikdy nedoléváme nejprve sobě, nýbrž vždy se zeptáme hostů, chtějí-li další skleničku.

Funkce sklenice

V současné době, kdy jsou v popředí zájmu zejména smyslové požitky, se zvyšuje i význam vinné sklenice. Především na jejím tvaru závisí, jak se rozvine vůně vína. V malé vysoké sklenici, jaká se používá na bílé víno, vystupuje vůně vzhůru podobně jako v komíně a ve vysoké koncentraci se tak dostává přímo k chřípí. Ve sklenici s velkým povrchem hladiny má víno naproti tomu daleko větší příležitost k dýchání, tedy ke styku se vzduchem, což má značný význam pro rozvinutí buketu u těžkých červených vín. Podobně je tomu s chutí. Z velké sklenice se širokým okrajem se víno dostane do celé šíře ústní dutiny a může se přelévat po jazyku. Na bočních okrajích jazyka se nachází většina chuťových nervů. Celkové aroma lze tedy vychutnat jedině tehdy, použije-li se správná sklenice. Žádný univerzální tvar vinné sklenice však neexistuje.

Skladování vína

Trpělivost je vzácnou ctností každého, kdo pije víno. Jakmile se do jeho vlastnictví dostane láhev dobrého vína, bez otálení ji vypije. Výsledkem je, že se většina vín pije příliš mladých. Přitom trpělivost je ctností, která se vždy vyplatí. Mnoha vínům totiž několik měsíců, případně několik let a u velmi malé skupinky vín i několik desetiletí klidu v lahvi vysloveně svědčí, a to i tehdy, dozrává-li předem již delší dobu v dřevěném sudu.
Každý kdo si chce pořídit zásobu vína, potřebuje sklep nebo lednici na víno. Světlo mění při delším skladování barvu vína, proto je nutné uskladnit v tmavých prostorách. Červené víno zesvětlá, bílé naopak tmavne.